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　　秘制肘子
材料
肘子、葱、姜
调料
盐、冰糖、大料、啤酒、味精、酱油
做法
 1、将肘子洗净后去骨，凉水下锅，开锅后捞出，放入开水中，加入葱、姜、大料煮1个小时左右； 2、1小时后，加入酱油、冰糖、啤酒、盐调味，小火炖30分钟，开盖后不断将余下的汤汁浇在肘子上，至汤汁收干，加味精出锅即可。