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　　京式炝油菜
材料
油菜 、火腿、脆豆腐、茭白、香椿叶、葱、姜、蒜
调料
盐、味精、酱油、白糖、香油
做法
 1、将油菜洗净从中间切开，用刀背拍一下，加盐腌2分钟；
2、取一小碗，放入葱姜蒜末、酱油、盐、白糖、醋、味精、香油调成汁备用；
3、坐锅点火倒油，放入油菜、火腿、脆豆腐、茭白、香椿翻炒，关火后烹入调好的汁炒匀即可。