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　　什锦合菜
材料
韭菜、鸡蛋、胡萝卜、肉丝、豆芽、粉丝、葱
调料
盐、料酒、白糖、白胡椒粉
做法
1、将肉丝中加料酒、盐、白胡椒粉腌制5分钟，鸡蛋打散后加少许料酒、清水拌匀；
2、坐锅点火倒油，下鸡蛋滑炒熟取出，放入姜蒜末、肉丝煸炒变色，再放入胡萝卜翻炒半分钟，放入豆芽、粉丝，加盐、白胡椒粉调味后，加入韭菜段、鸡蛋翻炒均匀出锅即可。