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　　清炖狮子头
材料
五花肉 、油菜、白菜、荸荠
调料
盐、味精、料酒、胡椒粉
做法
1、将五花肉切碎，用刀剁成馅，加入葱姜末、荸荠末，逐渐加清水搅拌均匀，调入盐、料酒、味精、胡椒粉、水淀粉拌匀；
2、将调好的肉馅制成大丸子，冷水下锅，加盐、味精、料酒，用大白菜盖在肉丸上，大火烧开后转小火炖1个半小时，出锅前加入油菜即可。