| 西红柿烧牛肉 |
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材料
牛肉·250 克 西红柿·400 克 香葱·2 棵
生姜·1 小块 大蒜·2 瓣 淀粉·适量 |
调料
食用油·500 克（实耗30 克） 酱油·1 小匙
番茄酱·1 小匙 精盐·1 小匙 白糖· 小匙
味精· 小匙 |
做法
1.牛肉洗净切片后加酱油、油、水、淀粉拌匀，腌置半小时；西红柿洗净去皮后切成块状；葱洗净切末；姜、蒜洗净切末；
2.往炒锅里放油，烧至八成热时，把牛肉倒进去，炸至七成熟时捞起沥油；
3.锅内留底油，放入葱、姜、蒜、西红柿，翻炒约2 分钟，再加适量清水及盐、番茄酱、糖、味精；
4.西红柿煮烂后加入牛肉略炒，用水淀粉勾芡，炒匀后即可装盘。 |
| ★厨师一点通:可以用番茄酱代替西红柿，菜的味道、色泽都很好。 |
