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　　苦瓜炒咸蛋
材料
苦瓜·300 克 熟咸鸭蛋·1 个 香葱·2 棵
调料
食用油·30 克 味精· 小匙
做法
1.苦瓜洗净，对半切后去籽，切成薄片；葱切花备用；
2.锅中入油，烧热，放入苦瓜片炒至断生，盛出；
3.将咸鸭蛋去壳切碎，用锅中余油炒至冒泡，再加入葱花及苦瓜，拌炒至入味，加味精即可。
★厨师一点通:苦瓜不能炒得太软，要保持苦瓜的清脆感。