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　　油菜扒金针菇
材料
油菜心·250 克 金针菇·200 克 大蒜·5 瓣
淀粉·适量
调料
食用油·25 克 蚝油·3 小匙 胡椒粉·2 小匙
精盐·1 小匙 味精· 小匙
做法
1.油菜、金针菇洗净备用；蒜捣成泥；
2.将锅中水烧开后，加少量精盐，倒入油菜氽烫后捞起沥干水分，装盘；
3.将锅洗净后，加少许油，倒入金针菇，加少许水，放入各种调味料，勾薄芡，炒匀盛在油菜上即可。
★厨师一点通:炒金针菇时芡汁不宜过多，否则不清爽。