| 家乡豆腐 |
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材料
豆腐·300 克 猪五花肉·125 克 木耳·5 克
香葱·2 棵 淀粉·1 大匙 |
调料
食用油·30 克 酱油· 大匙 料酒· 大匙
豆瓣酱·1 大匙 精盐·1 小匙 味精·1 小匙 |
做法
1.把豆腐切成厚片，猪五花肉切成肉片，香葱切段，木耳用温水发开，豆瓣酱剁成细末；
2.炒锅中放油烧热，放入豆腐片，煎成金黄色；
3.锅中留少许油，将猪肉片炒香，加豆瓣酱末炒出红色，调入酱油、料酒、水，随即放入豆腐片、木耳、精盐和味精；
4.烧开后调小火，将豆腐炖透，加入香葱段，用水淀粉勾芡，将汤汁收浓即可。 |
| ★厨师一点通:煎豆腐时豆腐容易碎，也可以把豆腐放入油锅里炸好再用。 |
