| 胡萝卜爆肉丁 |
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材料
猪瘦肉·200 克 胡萝卜·400 克 淀粉·适量 |
调料
食用油·500 克（实耗50 克） 香油· 大匙
酱油· 大匙 料酒· 大匙 甜面酱· 大匙
精盐· 小匙。 白糖· 大匙 味精· 小匙 |
做法
1.猪肉洗净切丁，用湿淀粉、盐上浆；胡萝卜洗净，切丁；
2.锅内放少量油，将猪肉丁下锅滑透，盛出；把胡萝卜丁放入热油锅中炸熟；
3.把甜面酱、酱油、白糖、盐、味精、料酒、淀粉、水兑成芡汁；
4.炒锅置火上，烧热香油，下芡汁，不断搅拌，直到汁浓稠；
5.下胡萝卜、猪肉丁，翻炒均匀即可。 |
| ★厨师一点通:胡萝卜不要烧得太烂，以免影响口感。 |
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