| 香辣鸡块 |
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材料
鸡· 只 芹菜·20 克 大葱·2 根 生姜·1 块
大蒜·4 瓣 淀粉·适量 干辣椒·5 个 |
调料
食用油·30 克 酱油·1 小匙 料酒·1 大匙
豆瓣酱·1 大匙 香醋·1 小匙 精盐·1 小匙
白糖· 小匙 |
做法
1.鸡洗净抹干，切块，加酱油拌匀；蒜、姜洗净切片，葱切末，芹菜洗净切粒；
2.将食用油烧热，放入鸡块，爆炒约4 分钟，烹入料酒，放入干辣椒、姜、豆瓣酱、蒜炒透；
3.加入盐、醋、糖、水、料酒煮开，慢火煮约7 分钟至鸡熟，汁稠后下水淀粉勾芡，再下芹菜、葱，炒匀即可。 |
| ★厨师一点通:炒鸡块时稍微加点醋，鸡块的口感会更好。 |
