| 麻婆豆腐 |
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材料
豆腐·300 克 猪肉馅·100 克 香葱·1 棵
生姜·1 小块 大蒜·6 瓣 花椒·1 大匙
淀粉·适量 干辣椒·2 个 |
调料
食用油·30 克 香油·1 大匙 酱油· 大匙
豆瓣酱·1 大匙 白糖·2 小匙 |
做法
1.豆腐切丁，香葱、生姜、大蒜、干辣椒切细末备用；
2.锅内放入油烧热，先爆香葱末、生姜末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣酱，再放入猪肉馅炒熟，加入适量水，煮开后加入豆腐丁、酱油、白糖煮3
分钟，再用水淀粉勾芡，即可盛入盘中；
3.烧热香油，爆香花椒，将花椒油淋在豆腐上即可。 |
| ★厨师一点通:也可以用牛肉馅代替猪肉馅。 |
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