| 春卷 |
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材料
春卷皮·12 张 五香豆干·200 克 猪肉·150 克
卷心菜·100 克 胡萝卜·80 克 淀粉·适量 |
调料
食用油·500 克（实耗50 克）酱油· 大匙 精盐·2 小匙 |
做法
1.五香豆干洗净；卷心菜剥开叶片、洗净；胡萝卜洗净，去皮；均切丝备用；
2.猪肉洗净，切丝，放入碗中，加入酱油、淀粉拌匀并腌制10 分钟；
3.锅中倒入适量油烧热，放入猪肉丝炒熟，盛出；
4 .用余油把其余馅料炒熟，再加入猪肉丝及精盐炒匀，最后加入水淀粉勾薄芡即为春卷馅；
5.把春卷皮摊平，分别包入适量的馅卷好。放入热油锅中炸至金黄色，捞出沥油即可。 |
| ★厨师一点通:可用蛋清把包好的春卷封好口。 |
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