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　　糖醋豆腐
材料
豆腐·300 克 鸡蛋·3 个 干豆粉·适量
淀粉·适量
调料
食用油·500 克（实耗50 克）番茄酱·1 大匙
白糖·1 大匙 红醋· 大匙 白醋· 大匙
做法
1.将豆腐切成方块；把鸡蛋清打成泡沫，加入豆腐块和干豆粉；
2.往锅中倒入油烧至五成热时，逐步放入豆腐块，待炸至金黄色后，捞起备用；
3.锅中留少许油，倒入白糖、蕃茄酱、红醋、白醋，加入水淀粉勾芡，淋于豆腐上即可。
★厨师一点通:如果豆腐易碎，油炸前可先用沸水焯一下。