| 牡蛎粥 |
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材料
大米·150 克 牡蛎·225 克 猪瘦肉·75 克 芹菜·少许 香葱·1 棵 香菜·1 棵
淀粉·适量 |
调料
食用油·5 克 香油·少许 胡椒粉·少许
精盐·1 小匙 味精· 小匙 |
做法
1.牡蛎洗净沥干水分，一个一个用淀粉沾裹均匀后，放入沸水中汆烫后再捞起，以冷水冲凉备用;大米洗净拌入少许油;芹菜、香菜洗净切末;香葱洗净切花;
2.猪瘦肉洗净切末，拌入少许淀粉，用沸水汆烫一下即捞起备用;
3.将米放入粥锅，加水煮开，改小火边搅边煮，10 分钟后，放入猪肉末煮开，加入其余调味料拌匀，再放入牡蛎及芹菜末，再度煮开时，盛入碗中，放上香葱花、香菜末即可。 |
| ★厨师一点通:猪肉末内不要放过多淀粉，否则影响口感。 |
