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　　咕老肉
材料
猪肉·400 克 菠萝·50 克 洋葱·10 克
青辣椒· 个 红辣椒· 个 淀粉·适量
调料
食用油·500 克（实耗50 克） 番茄酱·1 大匙
香醋·1 大匙 精盐· 小匙 白糖·1 大匙
做法
1.猪肉洗净，切成小块，用水淀粉上浆；菠萝、辣椒、洋葱洗净，切小片；
2.锅内加油烧至九成热，倒入肉块炸熟，捞出沥油；
3.锅内留底油，炒香番茄酱，加入糖、香醋略炒，再放入辣椒片、菠萝片、洋葱片、炸好的肉块，加盐后炒匀即可。
★厨师一点通:将肉反复炸几次，才可达到外焦里嫩的效果。