| 萝卜焖牛腩 |
 |
材料
牛腩·200 克 白萝卜·100 克 胡萝卜·20 克
蒜苗·10 克 生姜·1 小块 大料·适量 桂皮·适量 淀粉·适量 |
调料
食用油·30 克 香油·1 小匙 蚝油·3 小匙 酱油·1 小匙 高汤·2 小匙 料酒·2
小匙 胡椒粉·少许 精盐·1 小匙 味精· 小匙 |
做法
1.牛腩洗净切块，白萝卜、胡萝卜洗净后去皮切块，生姜洗净切片，蒜苗洗净切段；
2.把牛腩放在沸水中，用中火煮约5分钟，去净血水，用清水冲洗干净；
3.往锅内放油，烧热，放入姜、料酒、大料、桂皮，加入高汤、水，用大火烧开，调入盐、味精、蚝油、酱油、胡椒粉，改用小火焖至牛腩快熟透时，再加入红、白萝卜块焖5
分钟，加入蒜苗，用水淀粉勾芡，淋入香油即可。 |
| ★厨师一点通:用萝卜焖牛腩，既可以去除牛腩的膻味，又可以使萝卜更鲜美。 |
