| 尖椒肉盒 |
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材料
瘦肉·200 克 肥肉·100 克 青辣椒·6 个 红辣椒·2 个 鸡蛋·1 个 香葱·2
棵 生姜·1 小块 |
调料
食用油·500 克（实耗30 克） 胡椒粉· 小匙
精盐·1 小匙 味精· 小匙 |
做法
1.将瘦肉、肥肉洗净后剁成肉末；青椒、红椒洗净后切除蒂部掏出籽；姜、葱洗净后切末；
2.把鸡蛋清滤入碗中，加入肉末、姜末、葱末拌匀，加少许盐、胡椒粉和味精调味；
3.将调好的肉末灌入青椒、红椒中；锅中放油，烧至三成热时，放入青椒、红椒慢慢炸熟即可。 |
| ★厨师一点通:炸辣椒时油温不能太高，炸的时间也不能过长，以免炸糊。 |
