| 黄豆焖牛腩 |
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材料
牛腩·400 克 干黄豆·30 克 胡萝卜·30 克 枸杞·10 克 大葱·1 根 生姜·1
小块 |
调料
食用油·30 克 二锅头酒· 大匙 高汤·3 大匙
胡椒粉·少许 精盐·2 小匙 味精·1 小匙 |
做法
1.牛腩洗净切块，干黄豆泡透洗净，生姜洗净切末，葱叶洗净切丝，胡萝卜洗净后去皮切块，枸杞泡洗干净；
2.往锅里倒油，烧热，放入姜、牛腩爆炒干水分，倒入酒、高汤，用小火焖20 分钟；
3.然后加入胡萝卜、黄豆、枸杞，焖烂后加盐、味精、胡椒粉、葱丝，焖透入味后装盘即可。 |
| ★厨师一点通:放二锅头酒有助于加快牛腩熟烂的速度。 |
